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12/05/2016

Le magazine B.R.A. Tendances Restauration publie son enquête annuelle sur le marché de la restauration en France

Le mensuel B.R.A. Tendances Restauration, édité par Les Editions de la RHF, présente dans son numéro d’avril son panorama annuel sur le marché de la restauration en France, réalisé avec le cabinet d’études et de conseils Food Service Vision. Sur 31 pages, l’étude propose un état des lieux du marché avec les chiffres clés du secteur et de plus de 220 groupes et enseignes, représentant 13 345 établissements. 
L’enquête analyse également les leviers de développement et dévoile les stratégies des enseignes via plus de 60 témoignages de patrons. Chaque année, quelque 200 groupes de restauration répondent à un questionnaire quantitatif et qualitatif pour établir cette enquête (voir archive).
 
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